Presença quase obrigatória nas ceias de Natal brasileiras, o pavê acaba de ganhar um selo de prestígio internacional. A sobremesa foi eleita uma das melhores do mundo pelo TasteAtlas, guia gastronômico que reúne avaliações e rankings de pratos tradicionais de diversos países.
Na lista das 100 melhores sobremesas do planeta, o pavê aparece na 13ª posição, superando doces consagrados de outras culinárias e reforçando a força da doçaria brasileira no cenário global.
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O que é o pavê, segundo o TasteAtlas
O guia define o pavê como uma sobremesa brasileira popular, montada em camadas e frequentemente comparada ao tiramisù, com a vantagem de não precisar ir ao forno.
Segundo a publicação, o doce é preparado com uma combinação de biscoito champanhe, creme de leite, ovos, leite condensado e chocolate, podendo ganhar inúmeras variações. Morango, abacaxi, coco, chocolate branco e amendoim estão entre os sabores mais comuns nas mesas brasileiras.
“O importante é servir a sobremesa fria e apreciar a diversidade de sabores, texturas e versões”, destaca o texto do TasteAtlas.
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Brasil em destaque: seis doces no top 100
Além do pavê, outras sobremesas nacionais também garantiram espaço no ranking, mostrando que a simplicidade dos ingredientes brasileiros atravessa fronteiras. Ao todo, seis doces do Brasil aparecem na lista das 100 melhores do mundo.
Confira as posições:
- 13º – Pavê
- 30º – Mousse de maracujá
- 47º – Pudim de leite condensado
- 67º – Bombocado
- 72º – Doce de leite
- 78º – Brigadeiro
Receita de pavê clássico para o Natal
Para quem quer aproveitar o reconhecimento internacional e levar o doce à mesa, o pavê tradicional segue sendo simples, acessível e cheio de memória afetiva.
Ingredientes
Creme branco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Creme de chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (mesma medida)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Base
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (chá) de chocolate em pó
- 1 pitada de café solúvel
Modo de preparo
Creme branco: Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto a baunilha, mexendo sempre até engrossar. Desligue, acrescente a baunilha e reserve.
Creme de chocolate: Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até atingir ponto de creme. Desligue e reserve.
Base: Misture o leite com o chocolate e o café. Molhe rapidamente os biscoitos nessa mistura.
Montagem: Em um refratário, faça uma camada de creme branco, uma camada de biscoito umedecido e outra de creme de chocolate. Repita até finalizar os cremes. Finalize com chocolate em pó ou granulado, leve à geladeira por cerca de 3 horas e sirva bem gelado.
Clássico, afetivo e agora premiado, o pavê prova que, quando o assunto é sobremesa, o Brasil sabe — e muito — conquistar o mundo.
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