Cerca de 14 marcas de manteiga extra sem sal foram avaliadas por um grupo de especialistas. Todas as opções disponíveis no mercado brasileiro passaram por análise com base nos seguintes critérios: aparência, textura, aroma e sabor. Ao final do processo, a melhor manteiga foi escolhida.
O teste foi realizado às cegas em um restaurante localizado no estado de São Paulo. As amostras foram adquiridas em supermercados, lojas on-line e empórios, sem que os jurados tivessem conhecimento das marcas avaliadas.
Tudo sobre Gastronomia em primeira mão!
Entre os avaliadores estavam chefs de cozinha, confeiteiros e um professor de gastronomia.
Leia Também:
Critérios avaliados
- Aparência: cor e uniformidade
- Textura: cremosidade e presença de água
- Aroma: notas lácteas, fermentadas ou possíveis defeitos
- Sabor: intensidade, equilíbrio e presença de ranço ou amargor
Qual foi a melhor marca?
Após os testes, a manteiga sem sal da marca Galbani, produzida no Brasil pela Lactalis, recebeu a maior pontuação. Segundo os especialistas, o produto se destacou pela coloração amarelo-palha, textura sedosa, aroma agradável de leite e sabor delicado, com ênfase na untuosidade.
Em segundo lugar ficou a manteiga Président, também do grupo Lactalis, produzida no sul do país. A marca se destacou pela textura sedosa, aroma delicado e sabor mais robusto.
Já a manteiga da Danone ocupou a última colocação. Apesar do sabor suave, o produto apresentou pouca cremosidade, o que comprometeu sua avaliação final.
Deixe um comentário